LA LUGANEGA DI MONZA
Era stata quasi dimenticata… anche se anni fa era l’unica salsiccia utilizzata in Brianza. Gigi Viganò, con i suoi macellai, ha deciso di riscoprirla, per dare voce alle tradizioni della sua terra…
Dal colore chiaro, dal gusto delicato e dolce… la Luganega di Monza è solo la Luganega di Monza! Gli ingredienti principali sono: carne di suino, Grana Padano, Marsala e aromi naturali (anche se un tempo si metteva il brodo di carne). Il fatto che sia di colore chiaro può trarre in inganno: non è una salsiccia grassa perchè a renderla così chiara è la presenza del formaggio grana nel suo impasto.
E' ottima per il classico risotto alla monzese ed è magnifica mangiata cruda.
E se desiderate un primo piatto unico… ecco che abbiamo creato per voi i RAVIOLI CON LUGANEGA DI MONZA: grossi ravioli quadrati che presentano la luganega come unico ripieno. Proprio per la loro particolarità abbiamo deciso di registrarne il marchio presso l'Ufficio Brevetti.
Le sue origini? Sicuramente esisteva già nel 1553 quando lo storico Sfefano Ortensio Lando...
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LA MACELLERIA
La nostra macelleria, nata del 1973, è cresciuta grazie alla costanza e alla passione per il proprio lavoro di tanti macellai. Nonostante il passare degli anni, la strada intrapresa è sempre stata una sola: rimanere macellai, offrendo ai propri clienti solo i migliori tagli delle più pregiate qualità di carne, con una competenza e professionalità impareggiabile.
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