Ingredienti per 4 persone:
- 300 gr di mezze penne
- 200 gr di luganega
- 1 bustina di zafferano
- 1 conf. di panna da 125 ml
- olio di oliva, sale q.b.
Spellare la luganega, tagliarla a pezzettini e farla rosolare in padella con un goccio di olio di oliva.
Quando è cotta aggiungere panna e zafferano e amalgamare bene il tutto.
Proseguire la cottura per altri 5 minuti, spegnere il fuoco e coprire perchè si formi il sughetto.
Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata e, a cottura quasi ultimata, toglierla dall’acqua di cottura con un mestolo forato trasferendola nella padella con il condimento e riaccendete il fuoco.
Mescolare e aggiungere anche un pò dell’acqua di cottura necessaria a finire di cuocere la pasta e servire.