Ingredienti
- gr 750 di farina gialla granata per la polenta
- litri 3 di acqua
- 1 cipollina affettata
- 1 etto di burro
- Noce moscata
- 2 etti luganega
- gr 30 funghi secchi
- gr 150 parmigiano reggiano
- gr 150 di gruviera affettato
Fare la polenta e farla raffreddare.
Far rosolare la cipollina nel burro, aggiungere poi la luganega sbriciolata e i funghi secchi già tenuti a bagno con la loro acqua, e la noce moscata.
Affettare la polenta fredda all’altezza di mezzo cm e disporla in una teglia imburrata a strati alternandola con la salsa preparata, molto parmigiano e gruviera.
L’ultimo strato deve essere di condimento. Mettere in forno per un’ora e gratinare.